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Nutrição em cores!

Está entediado com a sua dieta? Adicione texturas e cores diferentes não só para animar os olhos mas também colher benefícios inúmeros para sua saúde! Saiba mais…

Sempre ouvimos que ‘comemos com os olhos’ não é? Pois sabendo disso e como ninguém (ok, talvez algumas pessoas…) gosta de comer sempre a mesma coisa, tenha isso em mente quando for preparar, ou mesmo comprar, seus alimentos. Hoje você vai saber um pouco mais sobre nutrição e porque é tão importante colorir o seu prato.

Alimentos vermelhos:

A cor vermelha é dada pelo nutriente resveratrol, um polifenol (nutriente que dá a pigmentação) que neutraliza a ação de radicais livres, ou seja, combate o envelhecimento das células. Licopeno, outro nutriente presente nestes alimentos é um carotenóide muito poderoso com propriedades anti-cancerígenas, é importante ressaltar que para potencializar este nutriente é adequado o cozimento ou aumento de sua temperatura. Que tal um macarrão integral com molho ao sugo? Ou para manter sua pele lisinha tenha em sua dieta: melancia, uvas, pimentão vermelho, e maçã.

Alimentos roxos:

Quem não adora beterraba? 🙂 Talvez não seja a comida favorita de muitas pessoas mas sua cor têm super poderes. O pigmento roxo avermelhado se dá pelo nutriente betacianina que ajuda a transportar oxigênio no sangue. Além disso ajuda na prevenção do câncer e aterosclerose (degeneração das artérias). Para melhorar sua energia inclua em sua alimentação beterraba, rabanete, beringela. Que tal uma lasanha usando berinjelas fatiadas ao invés da massa?

Os alaranjados e amarelos:

Laranjas, abóbora, caquí, batata-doce, cenoura são alguns exemplos de alimentos que contém o pigmento betacaroteno, Vitamina B-3 e ácido clorogênico que ajudam a saúde de tecidos cardíacos e auxiliam a manutenção do sistema nervoso. Além disso têm propriedades anticancerígenas como a grande maioria das frutas e verduras. Experimente preparar um purê de batata-doce ao invés do convencional para incluir esta cor na sua alimentação!

Cor Branca:

Não se deixe enganar pela cor clarinha e branda da couve-flor ou cebolas! Essa cor também tem suas funções e que são muito importantes. O nutriente alicina presente na família das cebolas por exemplo tem efeitos medicinais estimulando o sistema imunológico e fluidifica o sangue auxiliando em baixar a pressão arterial. Adicione cogumelos à saladas ou couve-flor ao molho branco como acompanhamento em suas refeições para colher tantos benefícios!

 

Lembre-se de que quanto menor o tempo de cozimento menos nutrientes se perdem no processo. A melhor maneira de manter vitaminas que são solúveis na água é cozinhar suas verduras no vapor. Se precisar ferver em água, não jogue fora o líquido depois do preparo pois contém vitaminas lá! Aproveite para usar o caldo em sopas ou risotos. Aprenda mais sobre nutrição lendo os rótulos dos produtos que compra. Fica a dica!

2 thoughts on “Nutrição em cores!”

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